2022.12.04. つれづれ

 島唐辛子が収穫出来たので 琉球泡盛に漬ける。

 パラペーニョ的な風味が少しでも出る様に ヘタの部分をむしり取って 瓶の中に投入する。

 お店で購入する『こーれーぐーす』も自分のお気に入りのものは ヘタを取ってある。

その方がパラペーニョ的な香気が強くて自分好みだ。

 熟しきって真っ赤になり乾燥して皺々になったものは除外する。此等はそういった香気は

 もう残っていない気がして…。

 此等は此等だけであらためて泡盛に漬け込む。